Il vino rosato Grecìa di Paolo Leo proviene dalla campagna salentina in provincia di Brindisi e di Lecce. La vendemmia è manuale e avviene a inizio settembre. Dopo la diraspatura delle uve si procede alla loro pigiatura. Il mosto ottenuto resta a contatto con le bucce per circa 6 ore, a temperatura controllata, per poi aturare in tini di acciaio per 6 mesi. Di colore rosa cerasuolo nel calice, al naso si avvertono sentori di lamponi e fragole, ma anche delle tipiche erbe aromatiche mediterranee. Il sorso è fresco e persistente. Ideale in abbinamento ai fritti e ai crudi di pesce.
