AbbinamentoSi sposa con le preparazioni a base di carne rossa. Ottimo con il brasato di manzo.
Descrizione
Questo Barolo ha un valore speciale per la cantina Paolo Scavino: rappresenta infatti la tradizione che si fonde con tutti i diversi cru aziendali, per dare origine a un vino che sintetizza le peculiarità di ogni terroir. È lasciato maturare in barrique di rovere francese per dieci mesi, e successivamente riposa per un anno in botti grandi. Viene imbottigliato senza essere filtrato, e trascorre ulteriori nove mesi di affinamento in vetro prima della commercializzazione. Offre armonia e complessità, risultando raffinato, elegante e ricercato.
