Not Pinot Grigio Riserva

Descrizione

Bianco fermo dal Friuli-Venezia Giulia, 14% vol, prodotto da Paraschos. Uvaggio 100% Pinot Grigio, annata 2021. Un vino che nasce dalla passione di Evangelos Paraschos, viticoltore dal 1979, per il territorio del Collio. Fermentazione alcolica spontanea in tini di rovere con le bucce senza raffreddamento forzato e senza inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni per minimo 12 mesi sui propri lieviti. Un Pinot Grigio Riserva che esprime al meglio le caratteristiche del vitigno e del terroir.

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