Ladoix 1er Cru La Corvée

Che tipo di vino è Ladoix Premier Cru La Corvée di Parent è un vino rosso di Pinot Nero che proviene dal territorio di Ladoix in Borgogna e mostra uno stile equilibrato. La vinificazione prevede una macerazione a freddo e una fermentazione a temperatura controllata, a cui segue l’affinamento in botti di rovere . Il risultato è un calice dai profumi definiti e tannini maturi, per una beva precisa. Da dove proviene Questo Ladoix Premier Cru nasce in un’area della Borgogna rinomata per la forte vocazione viticola e le favorevoli condizioni pedoclimatiche. Le viti affondano nei suoli argillo-calcarei , elemento centrale che offre al vitigno grande equilibrio. L’espressione del vigneto La Corvée riflette questa chiara impronta territoriale e mostra un profilo aromatico nitido e ben delineato. Come viene prodotto La vendemmia manuale prevede un’accurata selezione dei grappoli per vinificare solo uve integre. Prima della fermentazione si effettua una macerazione a bassa temperatura, seguita da un’estrazione controllata per gestire la struttura. L’affinamento si svolge per quattordici mesi in botti di rovere parzialmente nuove, un passaggio essenziale per stabilizzare la struttura del vino . Note di degustazione Alla vista il vino sfoggia un colore rosso rubino , limpido e coerente con la tipologia. Il profilo olfattivo si presenta ampio e intenso, con chiari richiami di ciliegia e ribes rosso a delineare un frutto molto preciso. Al palato risulta pieno e rotondo, sostenuto da una trama di tannini maturi e vellutati che accompagna il sorso fino a un finale ordinato. Con cosa si abbina Questo vino si abbina efficacemente ai secondi a base di carni rosse e valorizza le preparazioni che rispettano la succosità degli ingredienti. È molto indicato con la selvaggina , sia da piuma che da pelo, dove la pienezza strutturale bilancia le consistenze più saporite. In tavola è una scelta ideale anche per accompagnare piatti arrosto dai sapori intensi e tradizionali. Quando servirlo Questa etichetta è perfetta quando si desidera un’espressione di Pinot Nero definita, capace di accompagnare un pasto di carne . La sua rotondità al palato lo rende adatto a pranzi dove si ricerca continuità tra intensità aromatica e beva. Si esprime al meglio nei momenti conviviali , poiché porta nel bicchiere un carattere solido che mantiene la freschezza del frutto in evidenza.