Sancerre Grande Cote

Profilo gustativo

Descrizione

Bianco fermo Sancerre AOC, 14% vol, 100% Sauvignon Blanc, prodotto da Pascal Cotat nella Loira. Formato 0,75 l, annata 2023. Un Sancerre che incarna l'eleganza e la mineralità del Sauvignon Blanc, prodotto con passione e rispetto per il territorio. Pascal Cotat possiede un piccolo domaine a Sancerre, dalla produzione tradizionale e piuttosto limitata ma tra le più importanti e autorevoli della zona. La vendemmia così come l'intera conduzione della vigna è di tipo manuale ed il rispetto del territorio è uno stile di vita più che uno stile di viticoltura per questa cantina. La vinificazione è svolta con pressature soffici e con lo scopo di esaltare l'espressione del territorio vengono utilizzati esclusivamente lieviti indigeni per la fermentazione. Il riposo avviene in botti di rovere da 600 litri, con un'età media di 60 anni. Non vengono effettuate filtrazioni. Sentori intensi minerali e agrumati che ricordano il cedro. In bocca si esprime con intensità ed ampiezza, avvolgendo tutta la bocca in un sorso interminabile polposo e sapido.