Sancerre Grande Cote

Che tipo di vino è Il Sancerre Grande Cote di Pascal Cotat è un elegante vino bianco fermo della Valle della Loira, nato dalla pura espressione delle uve Sauvignon Blanc. Questa etichetta incarna l’anima della denominazione Sancerre, distinguendosi per un profilo aromatico definito e profondo. Al naso regala una netta impronta minerale che si intreccia a fresche note agrumate di cedro. Al palato si rivela attraverso un sorso ampio e sapido, capace di avvolgere la bocca con una struttura ben delineata e una persistenza prolungata. Da dove proviene Le radici di questo bianco affondano nella rinomata Valle della Loira, più precisamente nel terroir di Chavignol. Quest’area geografica rappresenta un punto di riferimento per la coltivazione del Sauvignon Blanc, vitigno capace di conferire una nitida precisione aromatica. Pascal Cotat gestisce un piccolo domaine caratterizzato da una produzione limitata, dove il profondo rispetto per l’ecosistema detta i ritmi agricoli. L’attenta conduzione manuale della vigna garantisce la massima cura per le piante, legando l’identità del vino al suo ambiente d’origine. Come viene prodotto Il processo agricolo si completa in cantina con la pressatura soffice dei grappoli raccolti a mano. La fermentazione si innesca in modo spontaneo grazie all’impiego esclusivo di lieviti indigeni. Il vino affina poi in antiche botti di rovere, con un’età media di sessant’anni, arricchendo il profilo gustativo senza offuscare il carattere varietale. La decisione di operare in totale assenza di filtrazioni mantiene intatta la materia originaria, regalando un assaggio intenso e polposo. Storia e curiosità Questo prestigioso Sancerre Grande Côte 2023 nasce nel rinomato terroir di Chavignol, presso il piccolo e autorevole domaine di Pascal Cotat. Nel rispetto del territorio della Loira, questo Sauvignon Blanc nasce con pressature soffici e fermentazioni da lieviti indigeni. L’autentica mineralità e le fresche note di cedro sono preservate da un affinamento in antiche botti di rovere da 600 litri, condotto rigorosamente senza filtrazioni. Un bianco dal sorso ampio, polposo e sapido, capace di regalare un’eleganza memorabile a ogni assaggio.