Champagne Premier Cru Brut Rosé de Saignée Analogie

Lo Champagne Premier Cru Dosage Zero Cuvée Analogie è prodotto dalla Maison Pascal Lejeune, nata agli inizi del diciannovesimo secolo in Moussy. Lo Champagne è composto da uve Pinot Nero in purezza, provenienti da vigneti situati a Verzenay. La vinificazione avviene con una macerazione sulle bucce di 10 ore. Il vino affina 10 mesi in vasche di acciaio, seguito dalla spumantizzazione secondo il metodo Champenoise, e prevede successivamente un affinamento sui lieviti di 3 anni. È caratterizzato da un colore giallo paglierino e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con profumi di frutta gialla, agrumi arricchiti da note sapide. Al palato risulta fresco e ricco, dal finale persistente. Ottimo sia come aperitivo che in abbinamento al pesce crudo e ai molluschi.