Charles Smith Pasqua + Smith QuattroMani Pinot Noir

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per mezz’ora.

Pasqua + Smith QuattroMani è un progetto enologico nato dalla collaborazione tra Pasqua Vini, prestigiosa azienda vinicola veneta a conduzione familiare fondata nel 1925, e Charles Smith, rinomato enologo americano dello Stato di Washington.

QuattroMani è un Pinot Nero multi-annata. Questa tecnica di assemblaggio di diverse annate è il segno distintivo del progetto e garantisce un vino dalla personalità e dallo stile distinti, complessi e armoniosi. Le uve provengono dal vigneto di Campiano, situato in provincia di Verona a circa 600 metri sul livello del mare, nella zona di San Giovanni Ilarione. Qui le viti, impiantate a bassa densità, godono di un’esposizione a sud-ovest e di terreni argilloso-calcarei con alcune componenti vulcaniche. Il microclima, caratterizzato da brezze rinfrescanti, favorisce una maturazione lenta e uniforme, che porta a un perfetto equilibrio tra ricchezza e acidità. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene a temperatura controllata per circa 2-3 settimane. Il vino finito affina in parte in tonneaux e in parte in barrique, prima di riposare in acciaio inox per un paio di mesi. Infine, le diverse annate vengono assemblate e imbottigliate.

Nel bicchiere, il vino rivela un profilo aromatico ampio e complesso, con note di mirtilli e fragoline di bosco, intervallate da sentori speziati di pepe e cardamomo e da qualche nota floreale. Al palato è fresco e delicato, con un’acidità ben equilibrata e tannini morbidi e perfettamente integrati. È il vino ideale da abbinare alla selvaggina da penna e al tacchino arrosto.