Veneto Bianco Hey French Edizione 5

Hey French You Could Have Made This But You Didn’t di Pasqua è un vino bianco dal forte carattere espressivo, nato dai vigneti situati sul versante veronese del Monte Calvarina, nella zona del Soave. Il suolo di origine basaltico-eruttiva con affioramenti calcarei garantisce grande mineralità e longevità. Il blend è composto da Garganega, Pinot Bianco e Sauvignon, varietà che conferiscono struttura, freschezza e complessità aromatica. Questo vino è il risultato di un'attenta selezione di diverse annate, ciascuna vinificata separatamente. Dopo la fermentazione alcolica, le annate riposano per 3-4 mesi sui lieviti, seguite da una maturazione in barrique e tonneaux di primo passaggio per circa otto mesi. Successivamente, il vino viene affinato in acciaio prima di essere assemblato nel blend finale, garantendo un equilibrio armonioso e un grande potenziale di invecchiamento. Il profilo aromatico esprime frutta esotica fresca, camomilla, salvia e delicati richiami floreali di bocciolo di rosa; al palato è complesso e fresco, con le tipiche note mandorlate della Garganega, sfumature erbacee riconducibili al Sauvignon Blanc e una marcata mineralità di matrice vulcanica che rende il sorso pieno e persistente. Questo vino bianco si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e formaggi a pasta molle, esaltandone la finezza con la sua eleganza e complessità aromatica.