"Famiglia Pasqua" Valpolicella DOC 2023

La Valpolicella è una terra che profuma di vino. Nel cuore del Veneto, a due passi da Verona, questa regione incanta per i suoi dolci colli punteggiati da vigneti. Qui nasce il Valpolicella DOC Famiglia Pasqua, un vino che racconta una storia di passione e dedizione. Questo Valpolicella, in particolare, è frutto di un assemblaggio ben bilanciato di vitigni autoctoni: Corvina (60%), Corvinone (25%), Rondinella (10%) a cui si aggiunge una piccola percentuale di Croatina. La Corvina, in particolare, dona eleganza e una spiccata freschezza. Il Corvinone contribuisce con struttura e tannini delicati, mentre la Rondinella e la Croatina aggiungono complessità aromatica e sfumature fruttate. La produzione segue metodi tradizionali. Le uve, accuratamente selezionate, vengono pressate e sottoposte a macerazione per 8-10 ore a temperatura controllata. Segue la fermentazione alcolica, sempre a temperatura controllata, durante la quale si effettuano frequenti rimontaggi per favorire l'estrazione di colore, tannini e aromi. Dopo la malolattica, poi, il vino matura in barrique per alcuni mesi, acquisendo maggiore complessità. Rosso rubino intenso, al naso questo Valpolicella rivela un bouquet fragrante di frutti rossi freschi, come ribes e lampone. In bocca sorprende per la buona struttura e il piacevole equilibrio tra alcol e freschezza. Le note di frutta rossa, che emergono in modo deciso, intrecciandosi con una leggera vena speziata, resa più avvolgente dal passaggio in legno. Perfetto per chi cerca un vino versatile e facile da abbinare, è il compagno ideale per pranzi e cene di ogni giorno. Si sposa bene con primi piatti di pasta, risotti, carni rosse e formaggi di media stagionatura.