AbbinamentoAntipasti a base di pesce crudo o affumicato, pasta alle seppie, zuppa di pesce, risotto agli asparagi, gnocchi di zucca, formaggi erborinati, torte a base di mandorle e fichi secchi, marzapane.
Descrizione
In una terra famosa per i rossi, Menhir Marangelli propone un bianco molto interessante e particolare, diventato uno dei suoi prodotti di punta. Il nome ricorda la piccola chiesa di Otranto dedicata alla Madonna del Passo. Ha colore giallo paglierino con sfumature oro, un bouquet fruttato molto intenso, un gusto morbido e rotondo, con dolci note di miele. E' il vino giusto per l'estate.. o per rievocare in ogni stagione il sapore di una vacanza in Salento.. Da abbinare ad antipasti di pesce, crudo o affumicato, primi piatti con sughi di mare, dolci a base di mandorle e fichi secchi.
VinificazioneMacerazione pre-fermentativa per ventiquattro ore a 5°C, fermentazione a temperatura controllata di 15°C; affinamento su fecce fini per almeno tre mesi in vasche d’acciaio.
