Passito Rustano Malvasia Bianca di Candia Marche IGT 0,375 lt

Ha più di settant'anni il vigneto in cui Piano di Rustano coltiva un'antica varietà di Malvasia per il suo Passito. E' posto in cima a un colle, in posizione arieggiata e soleggiata, sopra un suolo sabbioso e permeabile, e siccome i trattori non passano, ogni operazione è svolta rigorosamente a mano. Ogni grappolo, selezionato tra i migliori, viene appeso su fili di acciaio e posto ad appassire per cinque mesi in sale con ventilazione naturale. La fermentazione avviene in caratelli di rovere francese; l’affinamento si protrae un anno in legno, sei mesi in acciaio e ancora un anno in bottiglia. Da queste pazienti e sapienti cure nasce il Passito Rustano, un vino pregiato ed elegante, profumato di agrumi, miele ed albicocca, che vi invitiamo a sorseggiare in purezza e in relax nel dopocena, o al momento del dessert, con dolci di frutta e pasta frolla.