Aglianico del Vulture Rotondo

L'Aglianico del Vulture Rotondo di Paternoster origina da vigneti situati a Villa Rotondo, nell'Agro di Barile, una zona particolarmente vocata per la coltivazione di uve Aglianico. È prodotto unicamente con uve Aglianico, raccolte e selezionate interamente a mano tra il 15 e il 20 ottobre. La fermentazione avviene tradizionale in rosso, con macerazione sulle bucce di 10 giorni ad una temperatura controllata di 25-28°C. Dopo la malolattica il vino affina per 14 mesi in barrique, e per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio. L'Aglianico del Vulture Rotondo di Paternoster presenta un colore rosso rubino. Al naso si apre con intense note speziate con tocchi di liquirizia. In bocca si dimostra succulento e concentrato, con sentori gradevolmente fruttati di lampone e confettura. Perfetto per accompagnare l'agnello e le carni rosse in genere, è ideale in abbinamento con i formaggi stagionati.