Grillo DOC Sicilia 2024

Descrizione

Grillo Sicilia DOC di Cantine Patrì, azienda di Butera nel centro-sud della Sicilia, ottenuto da uve Grillo coltivate su terreni argilloso-calcarei. La vendemmia è effettuata a mano, in orario notturno, per preservare l'integrità aromatica delle uve. La fermentazione alcolica avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con frequenti bâtonnage sulle fecce fini per arricchire la struttura e l'espressione aromatica. Nel calice si presenta giallo paglierino con riflessi cristallini, ai profumi freschi e fruttati di pesca bianca, biancospino e pompelmo, con leggeri sentori di erbe aromatiche. Ottimo in abbinamento a bottarga e pesce marinato.

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