Chablis 1er Cru Les Séchets

Lo Chablis 1er Cru Les Séchets di Patrick Piuze è un'espressione raffinata del terroir di Chablis, in Borgogna. Le sue vigne godono di una posizione favorevole su terreni calcareo-argillosi, poco profondi e di natura kimmeridgiana, con esposizione Sud-Est. La pratica di una viticoltura sostenibile è centrale nella gestione del vigneto. La vendemmia manuale segnala l'approccio di qualità nella produzione di questo Chardonnay. Il mosto fermenta alcolicamente in serbatoi di acciaio inox grazie all'attivazione di lieviti indigeni, seguita da una fermentazione malolattica spontanea. L'affinamento prosegue poi per 12-16 mesi nello stesso ambiente di acciaio, garantendo la preservazione delle caratteristiche fruttate e fresche del vino. Visivamente, il vino si presenta con un colore giallo paglierino arricchito da riflessi dorati. Il bouquet olfattivo è un incantevole connubio di frutta a polpa bianca e fiori primaverili, arricchito da note agrumate di pompelmo e da delicati accenni gessosi, che contribuiscono a una complessità intrigante. Al palato, il vino è morbido ed elegante, dominato da una mineralità marcata e da un sapore fruttato e agrumato che persiste in un finale lungo e avvolgente. Gli abbinamenti consigliati per questo vino includono formaggi delicati, piatti a base di verdure e di mare, dove la sua struttura e freschezza possono brillare, elevando l'esperienza gastronomica.