Chablis Premier Cru Les Forêts

Profumi

Descrizione

Lo Chablis 1er Cru Les Forêts di Patrick Piuze proviene da una vigna unica di oltre 70 anni, situata sulle rive sinistre del fiume Serein, esposta a sud‑ovest, su un suolo di calcare kimmeridgiano con un apporto di argilla che conferisce sapidità e mineralità elevate. La vinificazione è affidata a lieviti indigeni, con fermentazione e maturazione interamente in fusti usati, senza alcuna chiarifica o filtrazione, per esaltare la purezza del terroir e riflettere lo stile naturale di Piuze. Si presenta giallo paglierino luminoso; al naso rivela agrumi (pompelmo, lime), pesca bianca, verbena, pietra focaia e cera d’api, con una complessità salina che ne amplifica profondità e intensità. Al palato è pieno, vibrante, con tensione gustativa, un’acidità croccante e un finale lungo, minerale e coerente. Perfetto con crostacei, pesce grasso o molluschi in preparazioni delicate.