Rías Baixas Albariño Coleccion

Il Pazo Señorans Colección di Pazo Señorans è un vino bianco ottenuto con uve Albariño coltivate nella regione di Rías Baixas. La vendemmia è condotta nel mese di settembre in forma manuale con selezioni di grappoli effettuata direttamente in vigna. Il trasporto in cantina è immediato e il mosto ottenuto dalla spremitura è trasferito in acciaio per avviare la fermentazione. Il vino affina 5 mesi sui propri lieviti prima di trascorrere ulteriori 30 mesi in bottiglia. Di color giallo paglierino leggermente scarico, manifesta subito freschi sentori di scorza di limone, pompelmo, melone giallo e pesca con un ritorno al palato di piacevoli note saline e minerali. Leggero nel corpo, esibisce al palato un’acidità vibrante e rinfrescante seguite da una cremosità riconoscibile che accompagna un sorso dal finale medio-lungo. Vino da abbinare a crostacei, frutti di mare e fritture di pesce, è molto indicato per aprire un pasto in accompagnamento a salumi freschi e formaggi.