' da Rocha'

Profilo gustativo

Descrizione

Peixes introduce il ‘Peixes da Rocha’, una singolare espressione ispanica dall’ animo fresco e armonioso , elaborata da un ricco assemblaggio che coinvolge ben 8 diverse varietà, sia a bacca nera sia a bacca bianca. Questa giovane cantina, nata nel 2017 dalla passione di Jesus Olivares e Curro Bareno, gestisce 6 ettari di vigne in Galizia, nei pressi del comune di Viana do Bolo, minimizzando il più possibile l’impatto sulla Natura e sfruttando le correnti atlantiche e le elevate altitudini, un tempo considerate proibitive per la coltivazione della vite. Come intuibile, il nome galiziano dell’etichetta “ Peixes da Rocha ” si traduce in “pesci di scoglio”. ‘Peixes da Rocha’ di Peixes consta di un vasto blend di Mencía, Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tintorera, Bastardo, Godello, Doña Blanca e Palomino, allevati in un clima atlantico con qualche influenza continentale. I vigneti, localizzati tra i 600 e gli 850 metri sul livello del mare, sono tra i più alti di tutta la Galizia e poggiano su terreni granitici e metamorfici, con un alto contenuto di mica. In cantina, i grappoli delle diverse uve sono pigiati interi in maniera delicata e il mosto così ricavato va incontro a fermentazione alcolica spontanea a bassa temperatura, con ben 2 mesi di macerazione sulle bucce. Dopodiché, la massa riposa 12 mesi sui lieviti in botti di rovere francese neutro da 5 ettolitri. Al termine del processo di maturazione, il vino è imbottigliato senza subire chiarifiche o filtrazioni. Rosso rubino intenso è il colore del ‘Peixes da Rocha’ Peixes, che all’olfatto evoca sentori di frutta rossa e sottobosco, accompagnati da gradevoli percezioni di erba secca. Gusto secco, leggiadro e succoso , contraddistinto da un corpo di media intensità e notevole equilibrio, nonché da una netta chiusura minerale.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)