"Magill Estate" Shiraz 2018

Magill Estate di Penfolds nasce in uno dei vigneti più iconici dell'Australia Meridionale. Luogo carico di storia, è una delle poche aziende vinicole urbane del mondo e il luogo di nascita del leggendario Penfolds Grange. Il terroir di Magill Estate è caratterizzato da suoli complessi, con una composizione di argilla e terreni rocciosi che permettono alle viti di Shiraz di prosperare, esprimendo al meglio le loro potenzialità. Il clima mediterraneo della regione, con estati calde e inverni miti, favorisce una maturazione ottimale delle uve, consentendo di ottenere vini di grande concentrazione e complessità. 100% Shiraz, questo nobile vitigno francese ha trovato in Australia una seconda patria ed è noto per la sua capacità di esprimere una vasta gamma di aromi e sapori, influenzati fortemente dal terroir di provenienza. A Magill Estate, le viti sono coltivate con metodi tradizionali e sostenibili, garantendo una qualità eccellente delle uve e un rispetto profondo per l'ambiente. Le uve vengono raccolte a mano e fermentate in piccoli lotti per mantenere l'integrità e la purezza del frutto. Dopo la fermentazione, il vino matura per 18 mesi in botti di rovere francese e americano da 300 litri. Questo aggiunge complessità e profondità al vino, integrando delicatamente le note di legno con il profilo fruttato e speziato dello Shiraz. Colore rosso intenso, al naso, offre un bouquet complesso con sentori floreali di lavanda, torta ai frutti neri, spezie ed erbe aromatiche, oltre all'immancabile leggero accenno di rovere. In bocca, poi, è una sinfonia di sapori che spaziano dai lamponi, alla prugna e all'amarena, passando per l'anice, la fonduta di cioccolato e lo zenzero. L'acidità è vivace e i tannini sono ben evidenti. Il finale è lungo e piacevole, con sfumature di cola, vanillina e malto derivanti dal rovere. Vino versatile e sofisticato, si abbina bene a carni rosse, come un filetto di manzo o agnello arrosto con erbe aromatiche. Per i più golosi, può essere anche proposto con una torta al cioccolato fondente o un dessert a base di ciliegie.