Penfolds Bin 600 California Cabernet Shiraz 2022

Descrizione

Cantina fino a 10 anni. Si raccomanda di decantarlo per un'ora. Penfolds Bin 600 fa riferimento a un progetto storico transfrontaliero che ha visto il trasporto di vini dalla California all'Australia negli anni '90. Questa particolare cuvée è prodotta interamente con uve californiane provenienti da Napa e Paso Robles, con lo stile caratteristico di Penfolds e l'approccio di miscelazione multiregionale applicato in cantina. La loro identità australiana traspare innanzitutto dalla decisione di miscelare Cabernet e Shiraz, una pratica comune in Australia ma rara in California, dove solitamente vengono imbottigliati separatamente. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile con regolari rimontaggi per estrarre più colore e aromi intensi. In linea con la tradizione Penfolds, lo Shiraz e il Cabernet vengono affinati separatamente in botti di rovere americano per 16-17 mesi, con l'aggiunta di rovere nuovo per conferire maggiore complessità e spezie. Ricco di no

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