Penfolds Bin 704 California Cabernet Sauvignon 2022

Descrizione

Cantina fino a 15 anni. Si raccomanda di decantarlo per un'ora. Da circa 150 anni Penfolds gode della reputazione di essere una delle cantine più prestigiose dell'Australia e ora il suo team di enologi sta espandendo questa visione verso nuove frontiere. Bin 704 crea una nuova alleanza tra la viticoltura dell'emisfero settentrionale e quella dell'emisfero meridionale, utilizzando uve Cabernet Sauvignon provenienti dai migliori vigneti della California e applicando lo stile caratteristico di Penfolds. Bin 704 è stato concepito per essere l'immagine speculare del Bin 407, il rinomato Cabernet del South Australia che ha debuttato con l'annata 1990. L'uva per il Bin 704 proviene da viticoltori di fiducia della Napa Valley. Dopo la vinificazione, il vino giovane viene affinato in botti di rovere francese, di cui il 48% nuove, per ammorbidire i tannini decisi e aggiungere raffinatezza e complessità. Al naso si percepiscono subito succulenti note di prugna scura e ciliegia dolce, seguite da sentori di finocchio selvatico e liquirizia nera. I tannini solidi e la struttura potente lo rendono un ottimo accompagnamento per sostanziosi stufati invernali, bistecche di qualità e carni alla griglia. È un vino eccellente da gustare subito insieme al cibo o da conservare in cantina per un altro decennio circa.

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