Penfolds Reserve Bin A Chardonnay 2019

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Conosciuta in tutto il mondo per la sua vasta gamma di vini eccellenti (molti dei quali sono spesso venduti all'asta), Penfolds è una delle più antiche e prestigiose aziende vinicole australiane. L'azienda fu fondata alla fine del XIX secolo da Christopher Rawson Penfold, che decise di piantare alcune talee di viti francesi per produrre vino medicinale. Negli anni '50, l'arrivo dell'enologo Max Schubert in azienda portò alla produzione di Grange, il loro vino di punta, e a un salto di qualità molto importante. Oggi l'azienda possiede numerosi vigneti in South Australia e acquista uve da coltivatori selezionati.

Le uve Chardonnay provengono da vigneti situati nelle Adelaide Hills. La raccolta è manuale e la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni. Il vino matura poi sui lieviti per acquisire maggiore struttura e complessità.

Penfolds Reserve Bin A Chardonnay è un vino giallo paglierino con sfumature giallo limone. Al naso, rivela un profilo aromatico delizioso con frutta a nocciolo e pera, crema pasticcera e cagliata di limone, e un finale delicato di spezie dolci e mandorle. Al palato, è morbido e generoso, con una buona vena minerale e un'acidità tonificante. Il finale è lungo e piacevolmente equilibrato. Da abbinare a pollo arrosto e formaggi di media stagionatura.