AbbinamentoTartare di crostacei, cucina orientale a base di pesce.
Descrizione
Il terreno argilloso e minerale su cui sono coltivate le uve caratterizza questo vino bianco ricco di struttura e di una spiccata sapidità. Il moscato, vitigno prevalente nel Percorsi Bianco Igt di Cecilia, si fa sentire con le sue note aromatiche, che da floreali evolvono a quelle di noce moscata e agrumi, e compongono un bouquet complesso e molto originale. Grazie alla sua notevole intensità e persistenza, è perfetto su piatti di pesce anche molto saporiti.
VinificazioneMacerazione di 6 ore a freddo in pressa chiusa, fermentazione di circa 20 giorni totalmente in acciaio a temperatura controllata di 18 gradi.
