Perdeberg The Dry Land Collection Joseph's Legacy Coastal Region WO 2021 0,75 ℓ

Joseph’s Legacy è un vino rosso di alta gamma appartenente alla linea The Dry Land Collection di Perdeberg, prodotto in Sudafrica con uve Shiraz, Grenache, Mourvèdre e Cinsault provenienti da vigneti coltivati in condizioni di stress idrico naturale. Questo vino è un tributo alla tradizione e alla perseveranza, riflettendo la qualità unica delle viti che si adattano a suoli poveri e a un clima arido, offrendo espressioni intense e concentrate del terroir. La vinificazione prevede una raccolta manuale delle uve in perfetta maturazione fenolica. Dopo una macerazione a freddo per estrarre aromi e colore, la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura successivamente in barrique di rovere francese per arricchire la complessità aromatica e affinare la struttura tannica, mantenendo comunque la freschezza e la vivacità tipiche del blend. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino intenso. Il profilo aromatico è ricco e complesso, con sentori di prugna matura, ciliegia nera, spezie dolci e un delicato tocco di vaniglia derivato dall'affinamento in legno. In bocca è pieno, con tannini morbidi e ben integrati, un'acidità bilanciata e un finale lungo e vellutato che lascia una piacevole persistenza fruttata e speziata. Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, selvaggina speziata e piatti di agnello brasato.