Moscato d'Asti 'Sourgal' Elio Perrone (tappo stelvin)

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

“Sourgal” è il Moscato d’Asti che Elio Perrone ricava da una vigna di estrema qualità, all’interno di un territorio vocato alla tradizionale realizzazione di finissimi vini dolci . La bottiglia panciuta e scura è ormai un segno distintivo della cantina, un approccio più divertente al vino. Il Moscato d’Asti “Sourgal” di Elio Perrone nasce dalla vinificazione in purezza della varietà aromatica più conosciuta e diffusa, proveniente dallo splendido vigneto che dà il nome all’etichetta . Sulla sommità di una collina nei pressi del paese di Castiglione Tinella, in quella parte della Langa astigiana che corre sulla riva destra del Tanaro e così caratterizzata dal Moscato Bianco, alla quota di 350 metri sul livello del mare le viti prosperano su terreni a predominanza sabbiosa, drenanti ed esposti verso est. La vendemmia si svolge manualmente nel periodo compreso tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, con cernita dei grappoli già in vigna. Le operazioni di cantina sono caratteristiche di questa tipologia: pressatura soffice per estrarre unicamente la parte aromatica delle uve e ripulitura del mosto da sedimenti e impurità, con successiva conservazione a bassissima temperatura fino al momento della presa di spuma, che ha luogo in autoclave. La fermentazione procede fino allo svolgimento del 5% volumico di alcol, con un potenziale del 12,7% e una concentrazione zuccherina superiore ai 50 grammi per litro. L’imbottigliamento viene condotto in condizioni sterili isobariche, per

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