Pertois Moriset Champagne Les Hautes Mottes Extra Brut 2016

Che tipo di vino è

Lo Champagne Pertois Moriset Les Hautes Mottes Extra Brut è un Grand Cru Blanc de Blancs che esalta la purezza dello Chardonnay. Nel calice svela un colore giallo paglierino brillante, animato da un perlage fine e persistente. Al naso intreccia scorza di agrumi, fiori bianchi e note di pasticceria a una profonda mineralità gessosa. Il sorso teso e salino, guidato da una vibrante acidità, lo rende la scelta ideale per valorizzare ostriche e crostacei, sashimi, pesce bianco e formaggi.

Da dove proviene

Questo vino prende vita a Le Mesnil-sur-Oger, nella celebre Côte des Blancs, area d’elezione per lo Champagne Grand Cru. L’impronta dei suoli calcarei si riflette nella netta precisione e nell’inconfondibile sensazione salina. La maison Pertois-Moriset coltiva i propri vigneti seguendo un approccio biologico e sostenibile. Questa cura attenta si traduce in un’autentica espressione del terroir gessoso, capace di evolvere con eleganza nel corso degli anni.

Come viene prodotto

Il processo produttivo segue il Metodo Classico, attraverso la tipica rifermentazione in bottiglia. Le uve Chardonnay delineano una struttura lineare e raffinata, completata da un dosaggio Extra Brut di 1,5 g/l. Questa scelta tecnica definisce un profilo gustativo rigorosamente asciutto, capace di preservare la naturale tensione del frutto. Il riposo sui lieviti garantisce una delicata cremosità, culminando in un lungo e netto finale minerale.

Storia e curiosità

Fondata nel 1951 a Le Mesnil-sur-Oger, la maison Pertois-Moriset coltiva i propri vigneti seguendo un rigoroso approccio biologico e sostenibile. Da una singola e prestigiosa parcella nasce l’annata 2016 de Les Hautes Mottes, un eccezionale Champagne Grand Cru che esprime l’autentica eleganza del territorio. Questo raffinato Blanc de Blancs è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, nel solco della nobile tradizione del metodo champenoise. Il calibrato dosaggio Extra Brut regala un profilo teso e salino, di straordinaria precisione minerale.