Petit-Roy Altesse 2021

Cantina fino a 8 anni. Non c'è bisogno di decantare.

Situato a Chorey-Les-Beaune, in Borgogna, il Domaine Petit-Roy è stato fondato nel 2016 da Seiichi Saito, originario della Cina, che dopo varie esperienze in Giappone e a Beaune ha deciso di stabilirsi definitivamente in Francia per produrre i suoi vini. Oggi la tenuta si estende su poco più di 2 ettari di vigneto, coltivati secondo gli standard biodinamici (ma senza certificazione).

Le uve di altesse, una varietà bianca autoctona della Savoia, vengono acquistate da un vigneto situato a Montagnieu. Qui le viti godono di un'esposizione a sud-ovest e di un microclima fresco e sono radicate in un terreno calcareo duro. Dopo la fermentazione, il vino riposa in botti usate per 12-15 mesi e poi in vasche per altri 3-5 mesi prima dell'imbottigliamento.

L'Altesse del Domaine Petit Roy è un vino fresco e giovane dal colore giallo paglierino chiaro. Al naso rivela un profilo aromatico vivace caratterizzato da note di limone e pompelmo e sentori minerali e burrosi. Al palato è teso, vibrante e succoso. Ha un corpo medio-leggero e una piacevole vena acida rinfrescante. Il finale è lungo e ricorda un'elegante nota gessosa. È un vino da gustare subito come aperitivo o con pesce di lago, formaggi savoiardi e insalate di mare, ma può anche rimanere in cantina per un paio d'anni.