Philippe Colin Bourgogne Chardonnay 2023

Descrizione

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire. Il Domaine Philippe Colin è un pezzo di storia della Borgogna. L'azienda vinicola è stata fondata ufficialmente nel 2004, ma l'eredità della famiglia Colin può essere fatta risalire agli anni '50 del XIX secolo, quando arrivarono nella regione. Philippe Colin si distingue dal resto della concorrenza in Borgogna per la vivacità dei suoi vini e, nel caso di questo vino in particolare, per l'uso dell'invecchiamento in rovere. La cantina si trova all'interno della denominazione di Chassagne-Montrachet, ma le uve per questo Bourgogne provengono anche da parcelle scelte a Saint-Aubin, aggiungendo un innegabile carattere estivo al vino. Questo vino 100% Chardonnay è di colore giallo chiaro e solare, con riflessi verdi. Il naso è giovane ed energico, con aromi di mela verde, agrumi, miele e fiori bianchi. Sia il bouquet che il palato presentano note forti e cremose dovute alla fermentazione in botte di rovere, che ha avuto luogo per 11 mesi. Si possono notare sapori rotondi di frutta matura, come pesca, ananas e agrumi, sostenuti da un'acidità vigorosa. Sul finale emergono sottili spezie e note di burro. Si tratta di un vino giovane, emozionante ed estremamente delizioso. Lo abbini a piatti con un tocco di agrumi, come le capesante, il pollo al limone al forno o qualsiasi piatto cremoso a base di pesce bianco.

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