Nuits St Georges

Profilo gustativo

Descrizione

Rosso fermo Nuits Saint Georges AOC, 13% vol, prodotto da Philippe Pacalet. 100% Pinot Nero. Formato 0,75 l, annata 2023. Un vino che nasce dalla passione di Philippe Pacalet, un vigneron che fa parte dei giovani che hanno cominciato a far vino in Borgogna. Orientamento Est, microclima fresco e soleggiato. Questo vino è composto per il 60% dal clima \"Les Longecourts\" e per il 40% dal clima \"Bas de Combes\" ai margini del Vosne-Romanée AOC. Argilla e calcare; sulla superficie uno strato di ciottoli e argilla su roccia calcarea. In uve intere selezionate senza SO2 con punzonatura doppia per 4 settimane. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni senza controllo artificiale della temperatura. Allevamento sulle fecce, allevamento detto \"riduzione\" senza travasi, con remuage senza SO2 per 16 mesi. Un vino che esprime al meglio le caratteristiche del terroir borgognone, un vino che promette di deliziare i palati più esigenti.