Champagne 1522 Grand Cru Extra Brut

Champagne metodo classico extra brut, prodotto da Philipponnat, storica maison dello Champagne dal 1522. Uvaggio 72% Pinot Nero, 28% Chardonnay. Formato 0,75 l, annata 2018. Un'eccellenza che celebra la storia dello Champagne, con un'eleganza senza tempo e un'espressione unica del terroir. Parte dei vini è vinificata in legno e non subisce la fermentazione malolattica per preservare tutta la freschezza del vino e permettergli di acquisire una maggiore complessità. Ampia e acidula al tempo stesso, questa cuvée si presta a meraviglia ad un dosaggio basso, extra-brut, con solo 4,25 g/l, ossia un terzo del dosaggio brut classico della Champagne. Gli 8 anni sui lieviti le permettono di conservare la sua freschezza originale. Un abito di colore rosa dai riflessi ramati. Perlage con bollicine fini e vivaci. Un primo naso espressivo e aperto, in cui si intrecciano note golose di pane caldo e miele. Una bella ricchezza che si esprime attraverso accenti di miele, mirabelle caramellate e vaniglia leggera. Il finale è acidulo, tipico del millesimo.