Wachau DAC Loiben Riesling

Che tipo di vino è Loiben Riesling di Pichler Krutzler è un vino bianco austriaco prodotto da uve Riesling . Coltivate lungo le rive del fiume Danubio, queste uve danno vita a un profilo che esprime freschezza e nitidezza. La vinificazione in acciaio preserva l’integrità aromatica varietale, mentre l’affinamento sulle fecce fini offre una struttura misurata. Si distingue per uno stile leggero e una notevole precisione aromatica , così da assicurare una degustazione fluida e dalla chiara vocazione territoriale. Da dove proviene Questo bianco nasce in Austria, più precisamente nella rinomata regione della Wachau , all’interno dell’area vitivinicola di Loiben. I vigneti si estendono per tredici ettari in stretta vicinanza con il corso del Danubio, un elemento naturale che influenza positivamente il microclima locale per garantire lo sviluppo ottimale delle viti. La cantina Pichler Krutzler , fondata nel 2007 da Elisabeth e Erich, gestisce queste parcelle con grande attenzione alla vocazione del territorio. L’influsso fluviale si riflette nel calice e contribuisce a definire la freschezza espressiva tipica di questa zona. Come viene prodotto La produzione inizia a settembre con la vendemmia manuale delle uve Riesling, accuratamente selezionate direttamente tra i filari. In cantina, il mosto fermenta all’interno di tini di acciaio , un materiale scelto per mantenere una rigorosa pulizia dei profumi e impedire alterazioni ossidative. Successivamente, il vino riposa per un periodo di quattro o cinque mesi a contatto con i propri lieviti. Questa prolungata sosta sulle fecce arricchisce lievemente la trama gustativa e stabilizza il profilo del liquido, così da mantenere intatta la sua natura vibrante. Note di degustazione Nel calice mostra una luminosa tonalità giallo paglierino , impreziosita da vivaci riflessi verdolini che ne anticipano la gioventù. Il profilo olfattivo si apre con delicate note floreali , seguite da sentori fragranti di frutta bianca e suggestioni di frutta gialla. Al palato risulta particolarmente leggero e scorrevole, guidato da una piacevole acidità che offre ritmo e tensione al sorso. La degustazione si conclude con un finale persistente e coerente con i profumi percepiti al naso. Con cosa si abbina La spiccata vena acida e la struttura contenuta lo rendono un compagno ideale per preparazioni a base di mare. Trova la sua massima espressione accanto a una tartare di pesce crudo, dove riesce a bilanciare la tendenza dolce della materia prima. Si accompagna con grande efficacia anche a selezioni di crostacei e frutti di mare , poiché ne valorizza il sapore iodato senza mai sovrastarlo. Infine, l’accostamento con carni bianche cucinate in modo delicato rappresenta un’opzione altrettanto valida ed equilibrata. Quando servirlo È l’etichetta indicata per i momenti in cui si ricerca un bianco teso, essenziale e dalla facile scorrevolezza . Perfetto per inaugurare un pasto o per accompagnare intere cene a base di pesce, offre una bevuta dinamica che non stanca il palato. La sua impostazione leggera lo rende particolarmente godibile durante occasioni conviviali informali o pranzi estivi. Grazie alla sua chiusura nitida , assicura una piacevole continuità che rinfresca la bocca mentre prepara l’assaggio al boccone successivo.