AbbinamentoOttimo l’abbinamento con selvaggina e carni rosse arrosto o stracotte, ma anche con una selezione di formaggi stagionati, specialmente dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.
Profumi
lamponiciliegie in confetturaviolerose in evidenza
Descrizione
Barbaresco DOCG di Pico Maccario, nebbiolo in purezza da vigneti su suoli calcareo-marnosi a circa 250 metri di altitudine. Vinificato in acciaio, matura 9-10 mesi in botti di rovere di Slavonia di diverse dimensioni e affina ulteriori 12 mesi in bottiglia. Profilo equilibrato, tannini fini e buona acidità, adatto all'invecchiamento.
