Vin de France Chardonnay La Petite Montagne

Lo Chardonnay La Petite Montagne di Pierre Girardin è prodotto da un’unica parcella di 0,6 ha situata a 450 m di altitudine nel villaggio di Vincelles, nella zona del Côtes du Jura. Le vigne, di oltre 80 anni, includono un 40% di ceppi non innestati e sono coltivate secondo pratiche biologiche su un terroir ricco di argilla e calcare, che richiama la mineralità tipica di Puligny. La vinificazione avviene con lieviti indigeni e fermentazione in botti di rovere, per il 50% nuove. L’affinamento prosegue nelle stesse botti e il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, preservando intatte le sue caratteristiche naturali e territoriali. Al naso si esprime con eleganza attraverso sentori di pietra focaia, agrumi e leggere note boisée. Al palato è vibrante e stratificato, con una mineralità spiccata, una tessitura fine e un equilibrio tra acidità e profondità che ne allungano la persistenza gustativa. Si abbina con raffinatezza a piatti di pesce grigliato o carni bianche alla griglia.