Champagne Brut Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie

Lo Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Brut è prodotto dalla Maison Pierre Legras e appartiene alla linea Monographie. La fondazione della maison risale al 1600. Pierre Legras è un contemporaneo di Enrico XIV e di Dom Pérignon. Da 11 generazioni la maison produce Champagne di alta qualità a Chouilly, uno dei 17 Grand Cru della Champagne, nella Côte des Blancs. Lo Champagne è composto da uve Chardonnay in purezza. Dopo la vinificazione avviene la spumantizzazione secondo il metodo Champenoise. Il 33% del vino fa un passaggio in barrique. Il vino affina sui lieviti per 6 anni. È caratterizzato da un colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso si apre con eleganti profumi di pasticceria, composta di mela cotogna, pane tostato, pera e limone, oltre a sottili note iodate. Al palato risulta fine, fresco e persistente. Ottimo in abbinamento a carni bianche, fritture di pesce e di verdure, formaggi morbidi di mucca e di capra.