Champagne Clos des Graviers

Che tipo di vino è Lo Champagne Clos des Graviers di Pierre Mignon è un Metodo Classico che nasce da un accurato blend tra lo Chardonnay, il Pinot Nero e il Meunier. Nel calice si presenta con una brillante veste oro bianco, arricchita da riflessi verde dorato e da un perlage vivace e persistente. Il profilo aromatico si apre con sentori complessi di cacao, accompagnati da lievi note di pepe bianco e foglie di tabacco biondo. Al palato risulta generoso ed equilibrato, sostenuto da una spiccata mineralità che conduce verso un finale fresco, lungo e di notevole cremosità. Da dove proviene Questa cuvée prende vita nel cuore della Valle della Marna, precisamente nel villaggio di Breuil. Le uve provengono esclusivamente dal Clos des Graviers, un singolo vigneto le cui viti risalgono agli anni Cinquanta. L’espressione autentica di questo specifico appezzamento conferisce al vino una struttura netta e riconoscibile. Il microclima e le particolarità del suolo si traducono in uno stile Brut di grande precisione, dove la maturità aromatica si intreccia a una marcata identità territoriale, delineando uno Champagne dal carattere peculiare. Come viene prodotto La realizzazione di questo vino prevede un lungo affinamento di nove anni sui lieviti, una scelta produttiva fondamentale per definire la profondità e la complessità tecnica del blend. Questa lenta evoluzione favorisce lo sviluppo di chiare sfumature di brioche, miele e nocciola, che arricchiscono il ventaglio olfattivo. Il meticoloso riposo conferisce alla spuma una consistenza fine e vellutata, delineando un profilo sensoriale avvolgente. Le note evolute e speziate si fondono così in un sorso appagante dalla persistenza prolungata e fresca. Storia e curiosità Dal 1892, la Maison Pierre Mignon incarna la pura eleganza della Valle della Marna. Questo prestigioso Champagne nasce da un singolo vigneto piantato negli anni ‘50 a Breuil. L’annata 2011 assembla sapientemente Chardonnay, Pinot Nero e Meunier, valorizzati da un paziente affinamento di 9 anni sui lieviti. Questa lunga evoluzione rende ogni calice una vera rarità enologica, capace di regalare una mineralità spiccata, un perlage cremoso e un sorso appagante, arricchito da note di cacao e pepe bianco per celebrare i momenti speciali.