Etna Bianco Archineri

L’Etna Bianco “Archineri” di Pietradolce nasce a Castiglione di Sicilia in provincia di Catania. Questa realtà nasce nel 2005 quando Michele e Mario Faro decidono di assecondare la loro passione per la produzione vitivinicola, entrando presto tra le migliori attività della zona dell’Etna. L’amore per il territorio guida costantemente il lavoro , affinché le qualità e le potenzialità di questa terra possano essere rappresentate al meglio: rispetto per l’ambiente, per l’ecosistema circostante i vigneti e la volontà di migliorare le tecnologie di cantina sono i valori fondanti del lavoro di Michele e Mario. In etichetta si è cercato di riprodurre l’energia esplosiva del vulcano, attraverso un segno disegnato a mano e ripetuto in maniera casuale e discontinua. I vigneti dell'Etna Bianco “Archineri” di Pietradolce sono posti nella Frazione di Solicchiata, sul versante nord dell’Etna. Essi sono posti a circa 800 metri sul livello del mare e le piante affondano le loro radici in un terreno sabbioso con abbondante presenza di scheletro , per un prodotto finale strutturato ed elegante. Il clima è caratterizzato da estati fresche e miti e inverni freddi con abbondanti nevicate. La vendemmia si svolge nella seconda metà di ottobre e la raccolta avviene esclusivamente in modo manuale. In cantina avviene la pressatura soffice dei grappoli e fermenta in acciaio. Sempre in acciaio affina 6 mesi prima di essere imbottigliato. Il colore dell’Etna Bianco “Archineri” di Pietradolce è un giallo paglierino intenso con riflessi brillanti. Il bouquet di profumi è ampio e ricorda note di frutta a polpa gialla e bianca matura come pesca, ananas e mela in unione a erbe aromatiche e nocciole tostate. In bocca è equilibrato, morbido ed elegante con un finale fresco e sapido che invoglia calice dopo calice. In abbinamento è consigliato con piatti a base di pesce crudo e al vapore, crostacei e molluschi; interessante anche con piatti vegetariani. Perfetto per ritrovi in famiglia in occasioni di ricorrenze e anniversari, per condividere sulla tavola un prodotto artigianale che racchiude in sé le migliori caratteristiche della terra sicula.