AbbinamentoTagliere di salumi, primi piatti al ragù di carne, bistecca alla brace, formaggi stagionati e semi-stagionati.
Descrizione
Le uve utilizzate per il Rosso di Montalcino di Pietroso sono le stesse di quelle utilizzate per la produzione del Brunello, così come la vinificazione, che avviene attraverso le medesime fasi. E' un vino di piacevolissima beva, fragrante di piccoli frutti rossi, ottimo per accompagnare tutti i piatti della cucina tradizionale toscana. Gustiamolo giovane, ma non preoccupiamoci se rimane in cantina, poichè è dotato di una discreta longevità.
VinificazioneFermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione a circa 30 gradi per 20 giorni. Maturazione per 12 mesi in botti di rovere da 30 ettolitri e riposo di 6 mesi in bottiglia.
