Mercurey Blanc

Il Mercurey Blanc di Pillot Romain & Simon è uno Chardonnay che unisce struttura e finezza. Le vigne, con età media di sessant’anni, affondano le radici in suoli calcarei e ricchi di ciottoli e sono vinificate con fermentazione spontanea e pressatura diretta. L’affinamento di dieci mesi in legno, in parte nuovo, dona equilibrio, rotondità e struttura, senza sovrastare il frutto. Dal profilo classico e misurato, al naso emergono agrumi e fiori bianchi, con lievi cenni vanigliati, mentre al palato è morbido, rotondo e preciso. Adatto a piatti di pesce e carni bianche