Brunello di Montalcino Vigna

Profumi

Descrizione

Che tipo di vino è Il Brunello di Montalcino Vigna Pinino di Pinino è un rosso fermo prodotto esclusivamente da Sangiovese Grosso coltivato a Montalcino. Si presenta come cru aziendale con profilo elegante e struttura che favorisce una lunga evoluzione. La vinificazione in acciaio con macerazione prolungata sulle bucce e l'affinamento in botti di rovere di Slavonia offrono verticalità, precisione e complessità. Il sorso mostra frutto rosso maturo, spezie delicate e una persistenza sostenuta. Da dove proviene Le uve arrivano dalla vigna Pinino, nella zona nord di Montalcino a 284 metri di altitudine. L'esposizione sud est assicura irradiazione costante nelle ore più fresche, mentre suoli ricchi di scheletro, galestro e alberese favoriscono drenaggio ottimale e stress idrico controllato. Queste condizioni alimentano concentrazione aromatica e definizione tannica per un profilo di finezza e profondità. Come viene prodotto La raccolta è manuale a fine settembre con attenta cernita dei grappoli. Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge in tini d'acciaio a temperatura controllata per preservare la pulizia aromatica . La macerazione sulle bucce dura da 18 a 25 giorni, così si ottiene un'estrazione graduale di colore e polifenoli. L'affinamento prosegue per almeno 30 mesi in botti di rovere di Slavonia , poi il vino riposa in bottiglia per armonizzare le sue componenti. Note di degustazione Alla vista appare rosso rubino profondo , con riflessi che virano al granato nel tempo. Il naso risulta pulito e definito, con ciliegia, amarena, ribes e lampone, arricchiti da leggere note legnose e spezie delicate. Il palato mostra tannini vellutati e marcata verticalità, con freschezza che bilancia la struttura. Il finale è lungo, con ritorni fruttati e una trama sapida che invita a un nuovo sorso. Con cosa si abbina Questo Brunello si abbina a arrosti importanti , carni rosse al forno e piatti di cacciagione, dove struttura e tannino valorizzano fibre e succulenza. Funziona con formaggi stagionati come pecorini toscani a lunga maturazione e con sughi di carne ricchi. In chiave territoriale accompagna la bistecca alla fiorentina o il cinghiale in umido, con persistenza e componente sapida ben evidenti. Ottimo anche con lepre in salmì per abbinamenti più intensi. Quando servirlo Adatto a occasioni importanti e piatti strutturati, risulta piacevole anche da solo per chi cerca un rosso definito. Servire a circa 18 °C in calici ampi . Una breve ossigenazione o una decantazione aiuta a distendere il profilo aromatico e ad ammorbidire la trama tannica. Grazie a acidità e struttura , mostra attitudine all'invecchiamento e può evolvere per molti anni, sviluppa complessità terziaria e mantiene equilibrio gustativo.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)