AbbinamentoAntipasti di pesce, primi piatti con verdure, secondi di carne bianca.
Descrizione
Secondo l’antica mitologia delle Dolomiti, Tudajo era un principe leggendario trasfigurato in monte: così è stato battezzato questo elegantissimo vino bianco, ottenuto da uve Pinot Grigio magistralmente allevate e vinificate da Bosco del Merlo. Gli intensi profumi di fiori bianchi e spezie dolci si ritrovano anche al palato, dove permangono piacevolmente a lungo. Fresco ed eclettico, sta bene con una grande varietà di pietanze, con il pesce, le carni bianche ed anche con piatti vegetariani a base di legumi e verdure.
VinificazioneI mosti, frazionati a seconda della fase di pressatura, vengono vinificati separatamente e solo le pressature più delicate concorrono alla formazione del blend finale. Il vino affina in serbatoi di acciaio per un periodo ideale al raggiungimento del miglior equilibrio e della massima finezza.
