AbbinamentoOttimo in abbinamento alle carni rosse, sia grigliate che in umido, si sposa bene anche con la selvaggina e i formaggi stagionati.
Profumi
Frutta rossa maturaSpezie
Descrizione
Il Barbaresco Pio Cesare è un vino dallo stile classico ottenuto da una attenta selezione di uve Nebbiolo provenienti da vigneti di proprietà situati tra Treiso e San Rocco Seno d'Elvio, nel cuore del territorio della denominazione Barbaresco DOCG. Le uve arrivano in cantina al perfetto grado di maturazione e il mosto fermenta in acciaio macerando sulle bucce per circa 30 giorni. Il vino sosta per 30 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia, per una piccola parte in barrique. Di colore rosso rubino intenso, sfoggia al naso eleganti e fini aromi di frutta rossa matura e spezie. Al palato si avverte una buona struttura e concentrazione, animata da tannini ben integrati. Ottimo con primi piatti al ragù di carne, ben si accompagna a formaggi stagionati e alla selvaggina.
