Cometa

Il Cometa è un vino bianco siciliano che nasce dal desiderio della cantina Planeta di dare vita a un grande prodotto ricavato da uve coltivate nell’Italia meridionale, in grado di confrontarsi con i bianchi più blasonati del mondo. Proprio da questa volontà ha origine il percorso di sperimentazione iniziato negli anni ’90 sul Fiano, nobile e antica varietà di origine campana. Questa è dunque la genesi del Cometa, etichetta che esprime al meglio le caratteristiche di questo vitigno, dove profumi intensi, ottima struttura ed eleganza, svelano la felice unione fra vitigno e territorio . Un bianco di riferimento per l’intera enologia del sud-Italia, da assaporare sino all’ultima goccia. Il vino Cometa nasce dall’utilizzo in purezza di un grande vitigno a bacca bianca originario della Campania, e largamente coltivato in tutto il meridione italiano, il Fiano.  Le uve, una volta raccolte e portate nei locali adibiti alla vinificazione di Planeta, vengono diraspate e pressate sofficemente, fermentando alcoolicamente in vasche d’acciaio alla temperatura controllata di 15 gradi. Il vino poi rimane a maturare sulle fecce fini per alcuni mesi, al termine dei quali è pronto per essere imbottigliato e commercializzato. Questo Cometa è un vino che, nel bicchiere, assume un colore giallo paglierino, caratterizzato da leggeri riflessi verdastri. Coinvolgente il naso, dove ampi profumi floreali si alternano a sensazioni e sfumature fruttate, con un leggero tocco di erbe aromatiche. All’assaggio è di buon corpo, raffinato e armonioso, con un sorso di piacevole freschezza ; termina con un finale persistente. Un bianco siciliano firmato Planeta di pronta beva, che si presta anche a una gentile evoluzione nell’arco dei prossimi anni, da abbinare ai piatti in cui il mare è protagonista.