Toscana Rosso Badilante

Il vino rosso Badilante è prodotto da Podere 414, in cui “414” è il numero attribuito al Podere dall’“Ente Maremma”, durante la riforma agraria del 1960, con la quale vennero dati in coltivazione a famiglie provenienti da ogni parte di Italia i terreni derivanti da quello che rimaneva delle grosse proprietà latifondiste. Questo vino biologico è prodotto esclusivamente da uve Sangiovese vinificate in vasche di cemento termoregolate con l'aiuto di lieviti autoctoni (pied de cuve). La macerazione sulle bucce dura ca. 15-18 giorni, con rimontaggi alternati a delestages. L'affinamento del vino avviene sempre in cemento. Di colore rosso rubino brillante, il vino svela al naso profumi di frutta rossa con leggere note di spezie. Il sorso è snello, di medio corpo e di discreta persistenza. Si abbina sia ad antipasti ricchi a base di salumi, che a primi piatti al ragù o alle carni rosse alla griglia.