Bolgheri Bianco Elleboro

Che tipo di vino è L’Elleboro di Podere Conca è un vino bianco biologico toscano che incarna l’essenza della denominazione Bolgheri Bianco. Ottenuto da uve Viognier e affinato in acciaio, risplende nel calice con un colore giallo paglierino luminoso. Il profilo aromatico sprigiona intensi sentori di frutta gialla estiva, tra cui spiccano la pesca e l’albicocca. Al palato mostra un ingresso deciso e una struttura solida, in perfetto equilibrio tra una vivace freschezza e una marcata sapidità per un sorso dinamico ed equilibrato. Da dove proviene Questo bianco nasce nel cuore di Bolgheri, in Toscana. I vigneti della tenuta crescono in un paesaggio dove la vite convive con ulivi secolari, in piena armonia con l’ambiente circostante. La gestione agronomica segue rigorose pratiche biologiche, con un approccio artigianale finalizzato alla tutela dell’ecosistema locale. Il nome del vino è un omaggio alla natura: richiama infatti il fiore Helleborus, appartenente alla famiglia delle Ranunculaceae e noto anche come Rosa di Natale per la sua caratteristica fioritura nel mese di dicembre. Come viene prodotto La produzione inizia con la raccolta manuale dei grappoli, che vengono diraspati e selezionati attentamente prima della pigiatura. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox per mantenere intatta la purezza aromatica del frutto. L’affinamento prevede una sosta di quattro mesi in acciaio, seguita da un periodo di due mesi di maturazione in bottiglia. Grazie alla sua vivacità, l’Elleboro è ideale come aperitivo e si sposa perfettamente con antipasti leggeri e piatti di mare a base di pesce magro. Storia e curiosità L’Elleboro 2025 di Podere Conca prende il nome dall’Helleborus, un fiore della famiglia delle Ranunculaceae noto come Rosa di Natale per la sua fioritura a dicembre. Questo vino nasce nel cuore di Bolgheri, dove i filari crescono in armonia con gli ulivi secolari della tenuta.