Bum

Profilo gustativo

Descrizione

Dopo la vendemmia, che avviene rigorosamente a mano entro la prima metà di ottobre, le uve sono diraspate e pigiate per poi essere lasciate fermentare a opera dei soli lieviti indigeni. Successivamente, è lasciato riposare per oltre un mese con macerazione sulle bucce, in anfore e tonneau di rovere. Un affinamento di tre mesi in bottiglia completa il percorso produttivo del Vino Rosso “Bum” di Podere del Maro. Un rosso senza fronzoli e senza artefatti, capace di esprimersi in maniera naturale e spontanea, raccontando territorio, stagione e frutto in maniera immediata e diretta. È un rosso di cui non ci si stanca mai.

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