Podere Forte Guardiavigna 2018

Conservare per un massimo di 20 anni. Decantare per 2 ore.Di colore rubino profondo, questa superba miscela di Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot (a seconda dell'annata) offre aromi di frutta scura e matura, mirtilli e spezie. I sapori includono fragola, ribes nero, eucalipto e accenni di spezie tostate. Il vino corposo ha tannini fini e ben integrati, bilanciati perfettamente con l'alto alcol e l'acidità. Questo vino invecchierà molto bene e si aprirà ulteriormente con il passare del tempo. Il finale è lungo con note balsamiche e di erbe alla fine. Questo è un grande vino da cibo e si abbina perfettamente con carni arrosto, selvaggina, carne di cervo, paté ricco e formaggio forte. La fermentazione in tini di rovere dura per 18-20 giorni. La maturazione in barrique di rovere francese per 18 mesi seguita da 15 mesi in bottiglia assicura il meglio del vino. Questo è il miglior vino dal miglior vigneto. Podere Forte è stato detto di avere una "ossessiva attenzione al dettaglio" - ma loro lo vedono come il rispetto dei doni della natura. I processi organici e biodinamici sono la testimonianza di questa attenzione al dettaglio, con una visione prevalente che il minimo intervento nei processi di coltivazione e fermentazione porta ai migliori vini. Anche se c'è un po' di disaccordo sullo status biodinamico e biologico, la cura e la prosperità di fondo del vigneto e del suo terroir sono migliorati immensamente dalla cura con cui l'azienda mostra nella sua vinificazione. I vini che ne risultano dimostrano che il contatto e l'interferenza minima assicurano vini di qualità fantastica con caratteristiche uniche.