ColoreAlla vista si presenta con un colore rubino, molto delicato
AbbinamentoPerfetto con i secondi importanti, sia di carne rossa che di selvaggina, da pelo e da piuma. Da provare con una classica bistecca alla fiorentina.
Palato
dinamicodi ottimo corpoprofondocon un tannino levigatosofisticato
che rende la beva un vero piacere
Descrizione
Il “Cielo d’Ulisse” è un prodotto scalpitante, in cui tannini e acidità sono ancora in evoluzione, ma già adesso consentono di tracciare un profilo di tutto rispetto, altamente godibile. Le uve di sangiovese, dopo la raccolta manuale di fine Settembre, fermentano e macerano per circa 20 giorni in tini d’acciaio, svolgendo anche la malolattica. Si procede poi con l’affinamento, che ha una durata di 36 mesi e si svolge in botti grandi di legno. Una delle tante chicche firmate Podere Le Ripi.
Brunello di MontalcinoAromaticoCorposoEleganteEvolutoLegnoMonovitignoSpeziatoSerata tra intenditoriBiologiciBiodinamiciTriple ASecondi di carne rossaSelvaggina
