Sangiovese 'Bonsai'

Sangiovese 'Bonsai' di Podere Le Ripi è una gemma della produzione di questa realtà ilcinese. Le piante di Sangiovese sono allevate ad alberello ‘bonsai’, intenzionalmente mantenute basse, minuscole, per concentrare al massimo il frutto. Note evolute di frutta rossa, macchia mediterranea secca che regala sensazioni balsamiche, cenni terziari che parlano di evoluzione: un profilo aromatico suadente e di grande classe. Il sorso, strutturato ma setoso, stupisce per il carattere sapido e per il finale amaro che ripulisce il sorso. Complesso, da bere in meditazione o con piatti da stellato