Podere Sapaio Bolgheri Superiore Sapaio

In cantina per un massimo di 20 anni. Decantare 1 ora prima di servire.La splendida tenuta di Podere Sapaio si trova nella regione costiera di Bolgheri in Toscana ed è stata fondata nel 1999 dopo che Massimo Piccin è riuscito a convincere suo padre a investire in terreni locali e a creare una cantina di famiglia qui. Nonostante la giovane età dell'azienda, i Piccin hanno sviluppato un seguito di culto per i loro vini grazie all'eccezionale terroir e all'aiuto del consulente enologo Carlo Ferrini. La filosofia di vinificazione a Podere Sapaio è definita da innovazione e sperimentazione. Il vigneto è piantato con una miscela di vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc. Per produrre i migliori vini possibili, la tenuta si concentra sulla produzione di una piccola quantità di soli due vini che catturano ciascuno un aspetto diverso del terroir locale. Dal nome di un antico vitigno toscano, Sapaio è il loro vino di punta con una base di Cabernet Sauvignon miscelato con piccole quantità di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Le varietà sono fermentate separatamente e invecchiate in rovere francese per 14 mesi prima di creare la miscela finale. Corposo e potente, questo è un magnifico Super Tuscan con un carattere lussurioso di bacche scure completato da sentori di terra, spezie invernali e frutta secca che indugiano a lungo sul finale.