Sangiovese di Predappio 'Gualdo Biosimbiotico'

Il Sangiovese di Predappio 'Gualdo Biosimbiotico' è un vino di pregio prodotto da Poderi dal Nespoli, un'iconica cantina romagnola situata nel cuore della Valle del Bidente. La cantina, inclusa nel primo distretto agroalimentare biosimbiotico certificato in Italia, si impegna nella salvaguardia del territorio e nel rispetto dell'ambiente, producendo questo particolare vino nel rispetto di questi principi. Questo Sangiovese di Predappio, infatti, nasce da un vigneto coltivato con cura che promuove la biodiversità del suolo e la creazione di un ambiente favorevole alla crescita delle piante. Tutta la filosofia di Poderi dal Nespoli si riflette proprio in questo vino di alta qualità, rispettoso dell’ambiente e delle sue risorse, simbolo di connessione tra uomo, natura e tradizione. Il Sangiovese 'Gualdo Biosimbiotico' nasce da un vigneto biologico di 13,5 ettari di Poderi dal Nespoli piantato nel 2017 e coltivato secondo i principi dell' agricoltura simbiotica . Questa metodologia innovativa, basata sull'inoculazione di micorrize nel terreno, promuove la salute delle piante e la fertilità del suolo, riducendo l'uso di sostanze chimiche e impattando meno sull'ambiente. Dopo la vendemmia manuale, le uve subiscono un'attenta vinificazione che preserva le caratteristiche del Sangiovese, dando vita a un vino di colore rosso brillante con riflessi violacei. L'affinamento avviene in bottiglia per esaltare la freschezza e la fruttuosità del vino, che si distingue per i suoi tannini delicati e giovani. Il Sangiovese 'Gualdo Biosimbiotico' della cantina di Poderi dal Nespoli fa emergere ricchi aromi di frutta rossa, accompagnati da note tipiche di ciliegia e viola . In bocca, rivela una freschezza fruttata di media struttura, contraddistinta da tannini delicati che conferiscono equilibrio al sorso. Questo vino versatile si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti, tra cui tagliatelle con ragù di coniglio e formaggi parzialmente stagionati. Grazie alla sua natura schietta e facile da bere, questo Sangiovese rappresenta un'autentica espressione del territorio del Predappio e un omaggio alla sostenibilità e alla tradizione della viticoltura romagnola.